CATA DE VINOS DE GRANADA
Ya llego la primavera y con ella los primeros rayos de luz en este frio y duro invierno que nos asola este año a Alicante entre olas de frio y la famosa ¨C¨ que no pienso mencionar ya que de ello se ocupan otros medios.
En lo referente a lo personal seguimos al pie de la brecha, aunque con una fórmula que obliga a reinventarse. A mí también me ha tocado y la verdad es que es un gran reto poder desarrollarme en lo que a uno le gusta y en crecer, no es un momento para quedarse quieto y mirar atrás sino todo lo contrarió. Ahí delante esta la enoescapada de Mendoza, el campeonato de ABE de Valencia de cockteleria el 22 de Abril, en mayo Enofusión.
Con lo cual hay mucho material y ganas de contaros novedades y actividades. Desde aquí os animo a participar con nosotros y aquel que se dedique al mundo del vino que se quiera acercar a conocer nuestras instalaciones y ver lo que hacemos de forma honesta y sin engañar a nadie, disfrutando de los buenos tragos y momentos juntos como así ocurrió después de la fantástica cata de los vinos de Granada que pudimos compartir el comité de cata de ASPA.
Nosotros nos dedicamos al mundo del vino desde muchos puntos de vista y en esta ocasión nuestra compañera Mónica nos ha hecho una espectacular puesta en escena de los vinos de su tierra que ella nos detallara con más holgura. Me ha pedido que le diera mis impresiones y espero que mis notas se acerquen a lo más aproximado del sentir general.
Los vinos de la cata fueron los siguientes:
1.-Mencal 2012 Bodega Pago de Almarraes
Coupage de Chardonnay, Sauvignon Blanc y Moscatel., algo de Torrontés y verdejo.
Vino blanco de color pajizo acerado, limpio a la vista. En nariz se presenta de forma potente en aromas resaltando los de aroma primario a los florales de jazmín típicos en la moscatel, los terpenicos muy presentes. Almizcle y frutales a plátano (¿levadura seleccionada?).
En boca es ligero, con poca acidez y con un pequeño peso de boca característico de la chardonnay. Algo corto y deduzco un vino tecnológico.
El comité de ASPA le dimos un 70.
2.-Barranco Oscuro Brut nature. Variedad 100% Vigiriega. 15 meses en rima.
A destacar una peculiar forma de elaborar el metodhe champenoise
El tiraje en botella se realiza mediante adición de zumo de uva, puro y natural, extraído de nuestras propias uvas de la variedad Vigiriega que se dejan en el campo y se vendimian tardíamente en diciembre.
Un producto bastante hippie en el concepto de uso por parte de la bodega métodos naturales.
Vino de color amarillo dorado con una gran carga de color y no muy filtrado. Atípico para un espumoso del metodhe champenoise. Burbuja en fase visual poco visible.
En nariz no habían virtudes, más bien notaba olores a cerrado. Bastante parco.
En boca es muy acido, con predominio del málico (manzana), con una burbuja poco expresiva y final a notas tostadas. En una cata a ciegas podría haber pasado por una sidra.
El comité de ASPA no le dimos ni siquiera el aprobado.
3.-Spira 2011, Crianza en roble francés 5 meses. Tempranillo, cabernet sauvignon y Merlot
Su color es cerezo oscuro con ribete cereza de capa media.
Aromas potentes a expresión frutal, (cassis, zarzamora), minerales (arcillosa, terroso), y terciarios como el cacao fino.
En boca es redondo, con frescura (monte bajo) y una buena acidez fresca dando un resultado muy equilibrado. El tanino acertado con procedencia frutal. Final agradable con armonía.
El comité de ASPA evaluó este vino con una nota media de 83.
4.-Muñana Rojo 2008. Variedades de Uva: Tempranillo, Cabernet-Sauvignon, Monastrell.
Vino de la Tierra Altiplano de Sierra Nevada. Botella 75 cl. Gradación: 13,5%Vol.
Crianza: 12 meses en Barrica de Roble Francés y americano. 24 meses en botella en cuevas naturales a 14º de temperatura media.
Color cereza limpio y con brillos de capa media.
En nariz al principio me da una pequeña volátil que después se limpia y pasa a notas finas de fruta negra (cereza), mineral (turba) y monte bajo (retama).
En boca se presenta con buen tanino y saliendo los aromas a frutos maduros y un fondo especiado con toques balsámicos, es potente con volumen aunque la acidez lo compensa.
Final largo con notas de cacao. Muy agradable.
El comité de ASPA le dimos en conjunto sobre los 79.
5.- Muñana 3 cepas 2009 Crianza :12 meses en Barrica de 300 litros de Roble Francés .
24 meses en botella . Variedades de Uva: Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot.
Color rojo granate vivo de capa media alta. Vino de buena calidad aromática de carácter primario a frutas maduras (higos) y una característica común en muchos de los vinos de la cata a esos toques de cacao.
En boca es con un paso agradable, bien conducido por una acidez viva y fresca que nos limpia el agradable paso por boca. Leves sensaciones de amargo de calidad al final de boca. Buen conjunto.
El comité de ASPA le dio un 73.
6.-Muñana Petit Verdot 2009 Crianza: 12 meses en Barrica de 300 litros de Roble Francés .
24 meses en botella.
Color rojo granate de capa alta. Limpio.
Aromas varietales a Petit Verdot (juanola, palote de regaliz), buena calidad. Maderas nobles.
En boca es poderoso, con una gran acidez que doma en alguna manera un potente tanino que depara larga vida junto a su acidez a este vino. Aromas balsámicos al final de un gran posgusto.
El comité de ASPA le dio una media de 88.
7.- Rubayat 2008 Variedades: Syrah con crianza. Vino hippie
Vino tinto de color rojo granate y de capa media alta.
En nariz son aromas a tierra (arcilla, pizarra). Muy peculiar.
En boca es agradable dando la forma de elaborar su marcada impronta en su carácter peculiar que hace de el una forma de expresión. Tipicidad de la tierra. Acidez justa y final no muy agradable.
El comité de ASPA estuvo muy pensativo y dio a bastantes comentarios, aunque la mayoría no gusto al ser el vino al final un acompañante de una comida.
8.- Vino 1368 Bodega Cerro de las monjas. Año 2004
Variedades: Garnacha (30%), Syrah (30%), Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y Tempranillo. Graduación Alcohólica: 14,7 % Vol.Crianza: 17 meses en barricas de roble francés.
Vino tinto de color rojo rubí con capa baja de aspecto evolucionado.
En nariz se nota su madurez en notas de especias (sándalo) y sobre todo a notas acarameladas (cacao). Aunque algo parco.
Boca ligera con una acidez presente el cual nos limpia y da la sensación de un vino que aun está vivo pese a su edad. En su final aparecen notas de algarroba fina aunque un pelín cortó debido a su delicadeza.
El comité de ASPA le dio un 72.
A destacar los maravillosos productos que nos deleito la casa Kaiko Delicatessen con unos manjares divinos. Llámense a unas anchoas del cantábrico de color uniforme y textura deliciosa, un esparrago nada fibroso y una alcachofa que parecía mantequilla y sin notas de metálico. Unos quesos divinos, entre ellos un idiazábal ahumado espectacular, etc., todo ello regados con Txacoli de Bilbao. Un lujo al alcance de tod@s, os deseamos un brindis de corazón. Hasta pronto.
