CATA DE MONASTRELL I
Hola de nuevo amig@s vinícolas de internet.
Hoy os vamos a transportar a las ondas vividas en un reciente curso que tuve el honor de oficiar en el CDT de Denia sobre la uva Monastrell.
Poco vamos a decir de ella, aunque igual suelto alguna cosita de las que aprendo en el panel de cata del CRDO Alicante.
Y creo me extiendo mucho, y como el momento vivido es muy extenso igual lo hacemos en un par de posts. El que quiera comentarlo estaré encantado, ya que la retroactividad del blog es lo que voy a intentar potenciar y saber vuestras opiniones me molan.
Ok, al lio. Nos juntamos en el CDT Denia un nutrido grupo de profesionales y un servidor para hablar de las bondades de la Monastrell y la tierra que nos rodea, tanto Alicante como nuestras vecinas Jumilla y Yecla, tierras muy cercanas y que comparten gustos que gustan a la Monastrell.
Por cierto felicitar a ellos 3 por la ayuda realizada al curso fue enorme su compromiso y ayuda. Un brindis por ellos.
Empezaremos hablando de la Monastrell un poquito:
Variedad de origen español, que se conoce desde el siglo XV y que se presume del Levante español.
La calidad y la personalidad de los vinos tienen como máximo factor de identificación la variedad de la uva utilizada en su elaboración y las condiciones de su cultivo.
La Monastrell (Mourvèdre, Mataró, etc.) es la variedad que mejor se adapta a las condiciones agroclimáticas mediterráneas y que refleja ese carácter y cualidades.
Esta variedad que tiene sus principales áreas de cultivo en la Comunidad Valenciana, Región de Murcia y sur de Francia (Bandol) se extiende también en numerosas denominaciones de España, así como en otros países (California, Australia, etc.).
- Características:
La Monastrell es planta de buen porte. Los racimos son cónicos y apretados, con granos de tamaño medio redondos, jugosos y azucarados. - Periodo Vegetativo:
Es planta de brotación tardía. La madurez de sus uvas es media hacia tardía. Producen mostos que dan buenos vinos tintos, bastante alcohólicos y de buen color rojo. - Los racimos son de dimensión media, cónicos, compactos .
- Las bayas son esféricas, pequeñas de color negro intenso, con bastante pruina, de piel gruesa rica en antocianos, con una pulpa muy carnosa, blanda, incolora y con poca cantidad de taninos.
Máximo potencial enológico en caso de vendimias bien maduras, dando vinos ricos en alcohol, baja acidez, muy pigmentados, tánicos y estructurados, ásperos en juventud, por lo que necesitan crianza. Apto para técnicas de maceración carbónica. Muy resistentes a la oxidación.
Vinos de fuerte color violeta oscuro, con capa alta y aromas a frutos negros y violetas que exaltan frescura.
La variedad de Monastrell no se adapta bien al porta injerto americano, y con ello es fácil encontrar muchas cepas que son de origen pre filoxérico y que están plantadas sobre pie franco. Próximamente la 2 parte, no os vayáis que aun hay más. Un brindis amig@s.
