Felices fiestas a tod@s y vamos a publicar algunas (no todas ya que han sido muchisimos vinos), de las catas realizadas en el Curso de Sumiller Profesional de nivel 3 de Denia.

 

 

Nombre

 

 

Algueira Pizarra

 

 

Volumen

Fecha Añada 2012 Graduación 13ª
Zona Ribeira Sacra País España Burbujas
FASE VISUAL
Vino Tinto Color Cereza
Superficie Brillante Matiz Rubi
Aspecto Limpio Capa Media-baja Burbujas
FASE OLFATIVA
1ª Impresión Agradable
Aroma Intensidad Media
Calidad Con raza
Carácter Primario fruta (ciruela) floral (violeta)
Al agitar Mineral (grafito) Terrosas (champiñon
Terciario a torrefactos (café, cacao) especiados (pimienta negra, clavo, nuez moscada)
Duración Media
Olores anormales No
Defectos No
FASE GUSTATIVA
1ª Impresión Agradable
Entrada Azúcar seco
Glicerina y alcohol Tosco
Acidez Excesiva
Equilibrada Viva
Insuficiente
CUERPO Potencia alcohólica Suficiente
Consistencia Lleno, delicado
Tanino Rico y bueno
RETRONASAL
Intensidad Media
Calidad Elegante
Naturaleza Terciaria a balsamicos (pino, cedro)
 

Sabores adquiridos Terruño

 

Si

Enfermedades No
Accidentes No
Impresión final Equilibrio Correcto
Posgusto Franco
Persistencia Media alta
Conclusiones
Vino de calidad fina y distinguida, con un tanino ligero, frutal y una buena acidez. Momento optimo de consumo y 3 años mas tranquilamente. Ideal para tomar con un Bacalao confitado sobre parmentier.

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