Felices fiestas a tod@s y vamos a publicar algunas (no todas ya que han sido muchisimos vinos), de las catas realizadas en el Curso de Sumiller Profesional de nivel 3 de Denia.

 

 

Nombre

 

 

Algueira Pizarra

 

 

Volumen

FechaAñada2012Graduación13ª
ZonaRibeira SacraPaísEspañaBurbujas
FASE VISUAL
VinoTintoColorCereza
SuperficieBrillanteMatizRubi
AspectoLimpioCapaMedia-bajaBurbujas
FASE OLFATIVA
1ª ImpresiónAgradable
AromaIntensidadMedia
CalidadCon raza
CarácterPrimario fruta (ciruela) floral (violeta)
Al agitarMineral (grafito) Terrosas (champiñon
Terciario a torrefactos (café, cacao) especiados (pimienta negra, clavo, nuez moscada)
DuraciónMedia
Olores anormalesNo
DefectosNo
FASE GUSTATIVA
1ª ImpresiónAgradable
EntradaAzúcarseco
Glicerina y alcoholTosco
AcidezExcesiva
EquilibradaViva
Insuficiente
CUERPOPotencia alcohólicaSuficiente
ConsistenciaLleno, delicado
TaninoRico y bueno
RETRONASAL
IntensidadMedia
CalidadElegante
NaturalezaTerciaria a balsamicos (pino, cedro)
 

Sabores adquiridos Terruño

 

Si

EnfermedadesNo
AccidentesNo
Impresión finalEquilibrioCorrecto
PosgustoFranco
PersistenciaMedia alta
Conclusiones
Vino de calidad fina y distinguida, con un tanino ligero, frutal y una buena acidez. Momento optimo de consumo y 3 años mas tranquilamente. Ideal para tomar con un Bacalao confitado sobre parmentier.

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