Curso de Ayudante de Camarero
Curso Ayudante de Camarero (290 horas) a Empezar el 27 de Abril
Descubre todos los secretos que esconde la profesión del Ayudante de Camarero al mismo tiempo que te preparas para superar los procesos evaluativos libres del Certificado Profesionalidad de Operaciones Básicas de Restaurante y Bar.
Aprenderás a asistir en el servicio, así como también a preparar y presentar tanto bebidas sencillas como comidas rápidas, llevando a cabo las operaciones, técnicas y normas básicas de preparación, manipulación y conservación de alimentos y bebidas.
El Curso Ayudante de Camarero se desarrolla a lo largo de 3 amplios módulos de 290 horas lectivas y sigue rigurosamente el Certificado de Profesionalidad: HOTR0208 -> Operaciones Básicas de Restaurante y Bar. No incluye prácticas. Solo los 2 módulos de contenidos teórico-prácticos.
El Curso Ayudante de Camarero está especialmente enfocado hacia todos los profesionales de la hostelería que quieran conocer en profundidad todas las operaciones básicas de restaurante y bar que deben desempeñar. También es ideal para todos los que deseen prepararse para superar los procesos evaluativos libres del Certificado Profesionalidad de Operaciones Básicas de Restaurante y Bar.
Una vez superado el curso con éxito, recibirás un Certificado Acreditado Profesionalidad de Operaciones Básicas de Restaurante y Bar.
En el que se indicará el contenido y la duración de los 3 módulos estudiados.
¿Qué voy a aprender con este curso?
1º Módulo: El servicio básico de restaurante-bar (120 horas)
UF0053: La aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración (30 horas)
- La aplicación de normas de higiénico sanitarias
- El cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos
- La limpieza de instalaciones y equipos propios
- El uso de uniformes y equipamiento personal
UF0058: El uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el pre-servicio (30 horas)
- El restaurante tradicional como establecimiento
- Los establecimientos de servicio a colectividades
- La utilización de maquinaria, equipos y menaje propios
- El desarrollo del pre-servicio en el área de consumo
UF0059: El servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante (60 horas)
- El restaurante tradicional como establecimiento
- Los establecimientos de servicio a colectividades
2º Módulo: El aprovisionamiento, las bebidas y las comidas rápidas (90 horas)
UF0053: La aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración (30 horas)
- La aplicación normas de higiénico sanitarias
- Las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos
- La limpieza de instalaciones y equipos
- El uso de uniformes y equipamiento personal
UF0060: El aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar (30 horas)
- La realización de operaciones sencillas de economato y bodega
- la utilización de materias primas culinarias
UF0061: La preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar (60 horas)
- El bar como establecimientos y departamento
- La utilización de maquinaria y menaje propios del bar
- La regeneración de géneros, bebidas y productos culinarios
- Los sistemas para el envasado y presentación comercial
- La preparación y presentación de bebidas no alcohólicas
- La preparación y presentación de bebidas combinadas
- La preparación de aperitivos y cervezas de mayor consumo en el bar
- La preparación y presentación de canapés
- La preparación de platos combinados y aperitivos sencillos
3ª Modulo Practicas No Laborables (80 horas)
Ocupaciones y puestos de trabajos relevantes para el Certificado Profesionalidad de Operaciones Básicas de Restaurante y Bar:
- Ayudante de camarero
- Ayudante de bar
- Ayudante de economato
- Auxiliar de colectividades
- Empleado de pequeño establecimiento de restauración
Para desempeñar la actividad profesional de “Operaciones Básicas de Restaurante y Bar”; tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas de restauración, bares y cafeterías, es imprescindible tener del Certificado Profesionalidad de Operaciones Básicas de Restaurante y Bar (HOTR0208). Este curso forma al alumno para que se convierta en todo un ayudante de camarero a lo largo de 2 amplios módulos de 120 horas lectivas cada uno
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