Entrevistamos a Bodegas X Siglos
Entrevistamos a Sandra Martin de bodegas Diez Siglos de Verdejo situadas en Serrada (Valladolid).
Hola y bienvenido a la Vega Baja Sandra.
1. ¿Nos podrías decir cómo se inició tu pasión por el vino?
Bien, el vino es mi vida.
He nacido en Navarra, la palabra vino se escucha por cada rincón.
Desde pequeña solía ir acompañado de mi padre al viñedo y las bodegas de la zona y desde entonces tuve claro que el día de mañana yo elaboraría mi propio vino y así fue.
Desde muy pequeña, comencé mis estudios de enología en Madrid y pronto volví a mi tierra para empezar en DOCa Rioja donde pase 16 años elaborando principalmente vinos tintos, en el 2013 decidí dar un cambio a mi vida y comenzar a trabajar en un proyecto que me ilusionaba mucho en Rueda en la bodega Diez siglos, donde actualmente me encuentro trabajando elaborando hasta 4 millones de botellas anualmente, principalmente de la variedad blanca Verdejo.
2. Cuéntanos un poco la filosofía de la bodega y el equipo que la formáis.
La filosofía de Diez Siglos son las personas, siempre digo que somos una gran familia.
La bodega está formada por 65 socios viticultores, nace en el año 2009 de la inquietud de un grupo de amantes del vino y de la tierra en que viven y con claro espíritu de mantener vivo el legado de cientos de años de una de las variedades más apasionantes de España, la variedad verdejo.
La bodega está dirigida por uno de los socios, Antonio de Iscar, que está ligado totalmente al proyecto.
Contamos con una estructura sólida y bien departa mentada, pero como he dicho antes somos una gran familia.
3. Y, ahora que ya se acabó la vendimia 2018. ¿Qué tal esta cosecha y qué esperas para tus diferentes vinos de la misma?
La cosecha 2018 ha sido excelente, sorprendiendo en las primeras catas en el gran volumen de boca.
Estoy convencida que este año los vinos de Diez Siglos van a sorprender por su gran potencial.
4. ¿Cuáles son los pasos para reconocer un buen vino y cómo saber en cada momento del año cómo va el viñedo en tu zona, cuáles serían los factores principales que te mueven en tu día a día?
Para mí un gran vino es que la gente bebe, recuerda y quiere repetir. En diez siglos el control del viñedo es casi diario, contamos con personal encargado de ello.
5. ¿Cuál es la parte difícil de ser enólogo? La vendimia, las fermentaciones, la lluvia…
Para mí como enóloga no hay parte difíciles como tal, pero considero partes más emocionantes e intensas, como por ejemplo la vendimias.
6. ¿Qué nos puedes contar sobre la gama de vinos de tu bodega?
Diez Siglos tiene una amplia gama de vinos para poder satisfacer a todo tipo de públicos, desde gente que no suele consumir vino hasta públicos exigentes que buscan vinos equilibrados y con cierta complejidad. Nuestra gama principal es Diez Siglos, contamos con un verdejo sobre lías 100%, sauvingnon blanc, un verdejo de alta expresión que se llama Momento Diez y un fermentado en barrica también de la variedad verdejo.
Tenemos un crianza tempranillo de Ribera del Duero de la añada 2015 exquisito.
Por otro lado tenemos vinos más afrutados, sofisticados y modernos, estos bajo la marca Nekora.
Una de las elaboraciones que más me divierte son los Fizzantes, con gran proyección en el mercado nacional, vinos divertidos, totalmente naturales de la variedad verdejo y tempranillo. Mostos parcialmente fermentados con 5.5% alc. Sabor dulce y muy refrescante. Increíbles¡¡
7. ¿Con qué vino te sientes más cómodo a la hora de explicarlo al público objetivo, el consumidor de vino diario, y por qué?
Cada año busco cosas nuevas en las que poder evolucionar, para mí una de mis últimas elaboraciones ha sido el verdejo Momento Diez de alta expresión.
Este vino para mi es una joya, una elaboración muy cuidada de nuestros viñedos más antiguos y procedente de la mezcla de dos elaboraciones diferentes.
Por una parte 10 micro elaboraciones en barricas nuevas de roble francés con diferentes levaduras y por otro lado en un pequeño depósito de acero inoxidable, ambos criados sobre sus propias lías.
8. En este momento tan actual de grandes bodegueros y grandes vinos en toda España, donde la competencia es tan grande ¿hacia dónde enfocarías tus esfuerzos?
Trabajar por y para las personas, hacer vinos humanos que puedan ser entendidos por todos los públicos y que sea un momento de disfrute, compartirlo y olvidarte de la rutina del día a día.
Como siempre digo, nosotros vendemos felicidad y buenos momentos.
También nuestra bodega está en plena expansión internacional y cada vez vendemos más vinos fuera y creo que eso es muy importante si miramos al futuro en un sector con tanta competencia.
Muchas gracias por tus palabras y nos gustaría despedirnos de ti agradeciendo, desde la I Feria de Vinos y Alimentos de La Vega Baja, tu tiempo y esperando volver a verte pronto.
Un brindis por Sandra y por la Bodega Diez Siglos.
