Entrevistamos a José Antonio Valera de Bodega Santa Catalina del Mañán situadas en Monovar.
Hola y damos la bienvenida a la Vega Baja a la Bodega Santa Catalina del Mañán

1. ¿Nos podrías decir cómo se inició tu pasión por el vino?
Algo más de 25 años hace que me apasioné a este mundo tan complejo y bonito a la vez.
Al margen de los estereotipos, no me considero un gran profesional ya que para mí siempre entendí que los que más saben de los vinos son quien los elaboran (ENOLOGOS).
El mundo del vino es una filosofía, todavía es un sector en el que se te respeta como profesional y existe una buena camaradería entre compañeros de otras Bodegas.
En estos años a habido una gran evolución en los vinos y creo que estamos en el mejor momento de los vinos españoles.
Creo que en toda nuestra vida hemos tenido la mejor Calidad-Precio que hay en estos momentos.
Es un mundo que me apasiona.

2. Cuéntanos un poco la filosofía de la bodega y el equipo que la formáis.
Operamos como Cooperativa para los vinos de granel y como Bodega SCM para todos nuestros vinos embotellados.
Estamos intentando darle un nuevo rumbo a los vinos que hacemos y comercializamos.
Hemos irrumpido hace muy poco (A nivel Comercial) en este mercado del mundo del vino.
Estamos aplicando a todo lo que hacemos un concepto de empresa moderna, estamos remodelando las líneas de producción, estamos cambiando nuestras etiquetas, botellas y packaging de todos nuestros vinos e incorporando nuevos artículos que nos de VALOR.
Estamos dando a conocer nuestro vino estrella ¡! FONDILLON ¡!
En la actualidad formamos parte de este proyecto 8 personas de manera directa en bodega, realizando distintas tareas (Bodegueros, Técnicos-Enólogos, Dto. Comercial, Gerencia y Enoturismo) así como todos nuestros SOCIOS que sin ellos no existiría nuestra Bodega.

3. Y, ahora que ya se acabó la vendimia 2018. ¿Qué tal esta cosecha y qué esperas para tus diferentes vinos de la misma?
La cosecha a pesar de los problemas de las lluvias de última hora, creo que va ha ser algo mejor que la anterior y estamos seguros que haremos unos grandes vinos.
Vamos a poder continuar con nuestra filosofía de unos vinos frescos y mediterráneos.

4. ¿Cuáles son los pasos para reconocer un buen vino y cómo saber en cada momento del año cómo va el viñedo en tu zona, cuáles serían los factores principales que te mueven en tu día a día?
Nuestra seña de identidad son unos vinos jóvenes frescos (Moscatel, Chradonnay y Syrah Rosado) con un toque claramente mediterráneo y unos tintos con mucha personalidad (Monastrell y Cabernet )
Quiero poner en valor nuestra Monastrell que cada año la vamos elaborando mejor y estamos consiguiendo muy buenos resultados, prueba de ello son nuestros últimos vinos con una muy buena aceptación y a los cuales nos han dado varios premios importantes.

5. ¿Cuál es la parte difícil de ser enólogo? La vendimia, las fermentaciones, la lluvia…
Quizás un conjunto de todo, si no hay buena materia prima, debido a un problema de la climatología, todo el proceso posterior no suele tener buenos resultados.

6. ¿Qué nos puedes contar sobre la gama de vinos de tu bodega?
En general elaboramos unos vinos de corte mediterráneo, frescos, frutales, aromáticos y sin abusar de la madera.
No nos gustan los vinos excesivamente maderizados.
Queremos que el cliente identifique rápidamente de que uva está elaborada.

7. ¿Con qué vino te sientes más cómodo a la hora de explicarlo al público objetivo, el consumidor de vino diario, y por qué?
Para mí nuestro Embaucador.
Para mi es una Monastrell muy bien elaborada, con una primera parte mas frutal, una segunda parte donde la madera está muy bien ensamblada, con sensaciones muy sutiles de tostados medios y una parte final con toques dulces que lo hacen muy agradable.

8. En este momento tan actual de grandes bodegueros y grandes vinos en toda España, donde la competencia es tan grande ¿hacia dónde enfocarías tus esfuerzos?
En nuestro caso estamos focalizando nuestros esfuerzos en visitar nuevos distribuidores en el Centro de España, Andalucía, Baleares y Asturias que entiendo que podemos tener una cabida mejor en esos mercados, así como visitar y posicionar nuestros vinos en tiendas especializadas de cualquier parte de España.


Muchas gracias por tus palabras y nos gustaría despedirnos de ti agradeciendo, desde la I Feria de Vinos y Alimentos de La Vega Baja, tu tiempo y esperando volver a verte pronto.
Un brindis por José Antonio Valera Planelles Resp. Dto. Comercial de Bodega Santa Catalina del Mañán ( Monovar )

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