Cocción y triturado del Maguey en el Mezcal.

Hola a tod@s los lectores del  www.eventosalicante.org. El último artículo hablábamos de la cocción del Maguey y ahora vamos a comentar las claves para una buena cocción del mismo. Una buena cocción se ve influenciada por los siguientes factores: Cantidad de leña. Acomodamiento de leña. Cantidad de piedras. Además, debe vigilarse que el horno esté […]

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SIDECAR

  Aqui os adelanto mi proximo articulo en www.elsumiller.com Hola amig@s del sumiller.com,  ya vamos terminando el maravilloso mundo del Brandy de Jerez y vamos con las conclusiones del mismo. A groso modo diremos que para realizar el mismo partiremos de una uva sana que produce  vinos blancos, limpios y afrutados, ideales para la destilación. […]

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