RIBERA DEL DUERO 2 PARTE

El primer tinto Pesquera era un vino impresionante y racial, encarnado en la materia sensual de los taninos –componentes de la uva que dan sabor y cuerpo al vino-, enaltecido por intensos aromas de bayas maduras y ciruelas pasas, con misteriosas notas de grafito y humo. Con el paso de los años, Alejandro Fernández perfeccionó […]

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COCTELES DE AYER Y DE HOY

Americano Este coctel era uno de los preferidos en la escuela de hosteleria por el profesor Antonio Llorens. En su recuerdo lo comentaremos. Este coctel es de origen italiano aunque la moda de americanizarlo todo en su epoca lo derivo a este nombre. En vaso old fashioned o en su defecto un vaso bajo agregaremos […]

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COMO SERVIR UNA CERVEZA

Servir, o más comúnmente, tirar bien una cerveza es un arte no fácil de alcanzar, que sólo conseguiremos después de una cierta práctica y siendo fieles al «catecismo» que regula su servicio. Si bien hay unas normas generales que sirven para todas las cervezas, no es menos cierto que dependiendo del estilo de la misma […]

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NARIZ DE ORO 2013 VALENCIA 1 PARTE

Un año mas nos fuimos a la Nariz de Oro a concursar. La verdad es que es un concurso que a la vez que nos divierte a los sumilleres,vemos a los compañeros de la Comunidad y catamos muchos vinos ademas tenemos la emocion de concursar. La verdad es que es un momento delicado y complicado […]

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CURSO DE FORMADOR HOMOLOGADO DE JEREZ

Con ocasión del curso de formador homologado y con ganas de volver a una de las tierras que más me gusta su cultura, gastronomía y sobre todo sus vinos me decidí a realizar el viaje de Jerez. Acompañado de mi buen amigo Pedro Ruiz con el coche nos desplazamos hacia tierras jerezanas en búsqueda de […]

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EL VINO MAS ANTIGUO DEL MUNDO CONOCIDO

FUENTE EL PAIS Un vino añejo y sofisticado de la Edad del Bronce Arqueólogos israelíes y estadounidenses encuentran 40 ánforas con los restos vinícolas más antiguos y sofisticados de Oriente Medio Una industria romana, oculta en el Odiel Descubierta en Israel una casa con 10.000 años de antigüedad El arqueólogo Zach Dunseth, junto a las […]

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RECETAS DE COCTELES CLASICOS

ADONIS Coctel de origen londinense donde el tomar jerez es una buena costumbre.   En vaso mezclador añadir hielo y poner : 2/3 jerez seco 1/3 vermouth rojo Gotas de bitter de naranja. Remover y servir en copa coctel decorado con una corteza de naranja.   AGUA MARINA Coctel de Champagne En coctelera agitar las […]

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