Entrevistamos a Marqués de Griñón
Entrevistamos a Francisco Ferri de bodegas Marqués de Griñón situadas en Malpica del Tajo (Toledo).
Hola y bienvenido a la Vega Baja Fran
1. ¿Nos podrías decir cómo se inició tu pasión por el vino?
Pues gracias a una cata que hice en una bodega, despertó mi curiosidad por este mundo, la persona que lo hizo fue Peñín y con los diferentes vinos que catábamos podíamos conocer mejor las peculiaridades de cada zona vitivinícola que yo estaba viendo reflejado en cada vino con las cosas que nos contaba, el vino es una forma de conocer España e incluso el mundo.
2. Cuéntanos un poco la filosofía de la bodega y el equipo que la formáis.
La filosofía de Marqués de Griñón, siempre ha sido la de elaborar el mejor vino posible cada año, reflejando las peculiaridades de Dominio de Valdepusa en ellos, climatología con fluctuaciones de temperatura muy grandes, un terreno muy calizo, Carlos Falcó ya vio en su día el gran potencial de esta zona para elaborar grandes vinos y nosotros tratamos de transmitir Dominio de Valdepusa día a día.
3. Y, ahora que ya se acabó la vendimia 2018. ¿Qué tal esta cosecha y qué esperas para tus diferentes vinos de la misma?
Según me ha comentado, 2018 ha sido muy buena comparada con la de 2017, por lo que puede ser una añada para el recuerdo, aún tardaremos en probarla, dado que nuestros vinos de guarda, la mayoría, preferimos darles más tiempo quizá del normal en botella puesto que salen mucho mas óptimos y redondos.
4. ¿Cuáles son los pasos para reconocer un buen vino y cómo saber en cada momento del año cómo va el viñedo en tu zona, cuáles serían los factores principales que te mueven en tu día a día?
Personalmente, para mí un vino tiene que decirte cosas de esa D.O. o zona de la que procede y matices que la bodega quiere darle, si consigue eso será un vino con personalidad y diferenciación, después ya entraría los gustos de cada persona.
En cuanto al viñedo de nuestra zona, en Dominio de Valdepusa intentamos controlar mucho el estrés hídrico de la planta, ya que es una de las zonas con mayor insolación de España, con escasas precipitaciones, mucha gente diría que un año con pocas o escasas lluvias podría dar una añada muy buena, pero al año siguiente ese viñedo va a tender a resguardarse, pero al año siguiente la producción sería aun más pequeña y seríamos irregulares en la calidad de nuestro vino, a la larga es perjudicial para la planta y más en nuestra zona.
5. ¿Cuál es la parte difícil de ser enólogo? La vendimia, las fermentaciones, la lluvia…
Creo que un poco de todo, personalmente no lo sé porque no lo soy, pero controlar todos los factores meteorológicos, saber cómo va a afectar al viñedo y mantener esa regularidad que caracteriza a tu bodega, creo que todo eso es lo complicado.
6. ¿Qué nos puedes contar sobre la gama de vinos de tu bodega?
Tenemos los vinos de Dominio de Valdepusa que fue el primer Pago calificado como tal, después los del Rincón en Madrid, una zona que está haciendo unos vinos excelentes y que están empezando aponerse de moda, después tenemos la selección especial de Rioja que hacemos todos los años y en rueda en el cerro de la hormiga, una zona muy especial dentro de rueda, elaboramos un verdejo espectacular.
Por todo ello puedo decir que tenemos una rica gama de vinos sobre todo en Valdepusa, donde tenemos más viñedos de diferentes tipos de uva como la Petit Verdot, Syrah, Cabernet o Graciano.
7. ¿Con qué vino te sientes más cómodo a la hora de explicarlo al público objetivo, el consumidor de vino diario, y por qué?
Pues quizá yo me quedo con Svmma Varietalis, es un fiel reflejo de lo que hacemos en nuestra bodega de Dominio de Valdepusa, el coupage de Cabernet, Syrah y Petit Verdot (estas dos últimas fuimos los primero en plantarlas en España) un vino muy redondo y potente que no deja indiferente a nadie.
8. En este momento tan actual de grandes bodegueros y grandes vinos en toda España, donde la competencia es tan grande ¿hacia dónde enfocarías tus esfuerzos?
Creo que como en todo, lo importante es saber diferenciarte y tener personalidad, y eso hacemos desde siempre en Marques de Griñón, dar a conocer que somos una bodega muy peculiar y creo que hoy en día los amantes del vino nos tienen posicionados como los mejores vinos que se pueden disfrutar hoy en día.
Muchas gracias por tus palabras y nos gustaría despedirnos de ti agradeciendo, desde la I Feria de Vinos y Alimentos de La Vega Baja, tu tiempo y esperando volver a verte pronto.
Un brindis por Fran y Marques de Griñón.
