Cata 11 Diciembre 2021 #PanelVeremaAlicante 1ª Parte
#PanelVeremaAlicante 11-12-2021. Vamos con los 6 primeros vinos. En la siguiente entrega os damos los otros 6. Un brindis por tu amistad y espero vuestros comentarios.
Circe 2020 DO Rueda Uva verdejo
En la mitología griega, Circe fue famosa por su papel en la leyenda de Jason y los Argonautas, y también en La Odisea, de Homero. Era una hechicera, de la isla de Eea, que transformaba en animales a quienes la ofendían.
Tomando su lado bueno de magia, Avelino Vegas usa este nombre para su blanco, de la parte segoviana de Rueda. De corte clásico, muy del estilo que caracteriza esta DOP.
Vino de carácter fresco con una buena acidez y un paso de boca sápido.
Nariz muy pronunciada a heno, vegetal y con notas de fruta de hueso, pera melocotón, manzana pera, florales jazmín, Toque lácteos de mantequilla. Muy varietal.
Entrada seca con un paso de boca ligero y fluido con una acidez fresca que lo acompaña, ligero toque amargo final
Final con toques de Hueso de albaricoque, durazno
Momento de consumo óptimo Actual y con vida por delante.
Ideal para tomar con pasta carbonara. Nota 90
Conde De Valdemar DO Rioja 2020 Tempranillo Blanco
Aunque esta conocida bodega riojana, de la histórica familia de los Martinez-Bujanda, es más conocida por sus tintos, aquí catamos un blanco de la variedad tempranillo blanco, interesante rareza procedente de una mutación genética natural, localizada por primera vez en 1988 en un viñedo viejo de la también población riojana de Murillo del Río Leza.
Vino con expresión y mineral. Aroma sobrio pero fragante, frutal pera, manzana reineta, guayaba, flores blancas y notas balsámicas de tomillo, lavanda. Pimienta, pimentón dulce.
Entrada en boca con carácter y entrada envolvente, con buena acidez que hace su paso de boca limpio, sabroso y con volumen.
Final de fruta de hueso, cítrico, anís estrellado, jengibre seco, hinojo.
Cuando nos pedían un vino con carácter y seco en el restaurante, fiel representante de este etilo.
Maridaje Lubina al cava Momento de consumo óptimo Actual y 1 año
Nota Verema 93 Sabroso con carga frutal.
QUINTALUNA 2019 DO Rueda Uva verdejo
Proyecto para elaboración de blancos de la exitosa bodega Pago de Carraovejas, que llega acompañado de una potente declaración de intenciones, de la que nos quedamos con su última frase: “Son suelos pobres que obligan a las cepas a dar lo mejor de sí mismas en unas condiciones climáticas extremas.”
Así pues, estamos ante un verdejo bien diferente a lo que comúnmente solemos encontrar Vino contundente, con vigor, y que se va mejorando con la oxigenación.
Nariz agradable, con notas sutiles de maderas acacia, pimienta blanca, humo, y un fondo de pera con maracuyá. Se va abriendo y da paso a notas sutiles de la flor jazmín. Notas de hidrocarburos.
En boca es salino, agradable, con carácter y volumen. Buena acidez y con final potente
Final fruta de hueso, durazno, melocotón y notas de pimientas. Notas minerales.
Maridaje Pavo al horno Momento de consumo óptimo actual y 2 años
Nota Verema 94
Aula Bobal Rosado 2020 Utiel Requena
El Grupo Coviñas es la bodega líder de la DOP Utiel-Requena, controlando la propiedad de más del 41% de su viñedo.
Ello hace que dispongan de una enorme variedad de referencias. Y en su caso la gama ‘Aula’ se presenta bajo la idea de la búsqueda de la sincronía con la naturaleza, en una combinación de herramienta de trabajo y fauna autóctona.
Nariz de carácter floral y frutal. Rosas, naranja, pomelo piel de melocotón. Notas lácteas de fresa. Jara
En boca es fresco, seco, agradable, limpio y frutal. Con notas golosas
Vino rosado honesto, limpio y agradable. Que nos refresca y nos invita a copear. Su relación precio os enamorara.
Maridaje Arroz de verduras. Embutidos Momento de consumo óptimo Actual
Nota Verema 85
Flor de Muga Rosado Rioja 2020 Garnacha
Vino rosado mono varietal de garnacha de parcela para el que solo se utiliza el mosto flor, haciendo honor a su nombre, extraído sin más presión que la gravedad. Y con fermentación en tinos de roble.
Tengamos en cuenta que Muga es bien conocida por su tonelería propia y éste es un ingrediente básico más de casi todos sus vinos.
Nariz agradable y compleja. Notas cítricas de pomelo, Melocotón, cascara de naranja, pomelo. Flor de almendro
Es seco, toque salino. Con un buen paso de boca, fresco, y fluido, con sapidez y ligeras notas amargas.
Final con recuerdos a Flores rosas, monte bajo, lavanda, cascaras de naranjas, anís. Fruta del bosque.
Rosado de estilo provenzal con carácter y frescura. Vino muy gastronómico que mejora y se mantiene en la copa.
Muy agradable de tomar con un buen plato de pasta con frutos del mar. Salino
Maridaje Salmonetes en papillote Momento de consumo óptimo Actual y con recorrido Nota Verema 90
Sta Catalina Giro Rosado VT Mallorca 2020
Tras el cambio generacional y posterior giro radical en su filosofía, Santa Catarina ha renacido de sus cenizas, como el ave Fénix.
Y así, además de mejorar la finca se han sustituido casi todas las variedades francesas por locales, lo que por otra parte ya viene siendo una tendencia cada vez más extendida en el sector. Algo, desde nuestro punto de vista, muy interesante y favorecedor…
En este caso nos encontramos ante un mono varietal de giró ros, una cepa autóctona que hace algunos años estuvo muy cerca de su extinción.
Vino bastante serio, parco, pedernal, notas cítricas de limón, pomelo, cascara de naranja, almendra amarga, pimienta blanca, Flor de almendra
En boca es seco, sápido, sápido, con buena acidez y que nos deja la boca con volumen
Maridaje truchas a la navarra
Momento de consumo óptimo actual y con recorrido
Nota Verema 91
