Noticias

20 agosto, 2014

ACEITE DE PIMIENTO ROJO

FICHA TÉCNICA   INGREDIENTES Receta: ACEITE DE PIMIENTO ROJO Cantidades Mercaderías 125 g Pimiento a tiras. Categoría: ADEREZOS Punta. Azúcar. c/s. Sal y pimienta blanca. Raciones:  […]
19 agosto, 2014

MAI TAI

Este coctel tan refrescante lo hice con leche de almendra y realmente es un espectáculo.
15 agosto, 2014

SALSA DEMI-GLACE

Mas salsas de nuestro amigo Fede. Ahí va una super importante: Aplicaciones: como refuerzo para la elaboración de guisos de carne. Raciones: 10 Categoría: fondos y […]
6 agosto, 2014

TARON 2010

Este post lo tenia que haber hecho desde que fui a Alimentaria y muy amablemente me dieron esta botella para catar los señores de la bodega […]
1 agosto, 2014

PIÑA COLADA

Versión integra del articulo escrito para www.elsumiller.com en la pagina 74 del mes de Agosto.    
31 julio, 2014

SALSA DE TOMATE

Desde www.alicantiavinos.com os vamos a seguir dando las recetas de Escuela de hostelería de nuestro colaborador Fede. Hoy toca una muy familiar y en cierta manera […]
30 julio, 2014

SALSA CARDINAL

  Aplicaciones: para todos los platos que tengan el nombre de “cardinal” o “a la cardinal”.Normalmente pescados y mariscos. Raciones: 10 Categoría: fondos y salsas   […]
28 julio, 2014

SALSA BECHAMEL

Seguimos a las salsas de este recetario y hoy vamos con la salsa bechamel:
22 julio, 2014

SALSA AMERICANA

Siguiendo el recetario de mi amigo Fede ahí va otra receta, esta de marisco va muy bien para el veranito con nuestras cazuelas de pescado.