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- Mise en place
- Elementos, útiles y menaje necesario para la coctelería.
- La «estación central»; tipos, componentes y función.
- Bar: Manejo de Coctelera, Vaso Mezclador y Directo a la copa.
- Tipos de cristalería utilizadas en el servicio de cócteles.
- Asesorar sobre cócteles. Normas y procedimientos.- Normas para la preparación de los cócteles. – Tipos de cortes de fruta para complemento y decoración. – La presentación de la bebida y decoración.
- Las bebidas largas o long-drinks: ▫ Caracterí ▫ Servicio.
- Clasificación de los diferentes tipos de elaboración de combinados. ▫ En vaso cortó. ▫ En vaso largo. ▫ En copa especial. – Normas básicas de preparación y servicio.
- Aguardientes, licores:Whiskys: ▫ Clasificació ▫ Tipos. ▫ Servicio.
- Ron: ▫ Clasificació ▫ Tipos. ▫ Servicio.
- Ginebra: ▫ Clasificació ▫ Tipos. ▫ Servicio.
- Vodka: ▫ Clasificació ▫ Tipos. ▫ Servicio.
- Brandy: ▫ Clasificación. ▫ ▫ Servicio.
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1º.-COCTELERIA 2015