En estas navidades, como no, no podia faltar el Cava y vamos a describir de forma descriptiva el Cava Elyssea de Freixenet.
Uvas Chardonnay, Macabeo, Parellada y Pinot Noir.
Crianza 18 meses Graduación 12º
Zona Penedés País España Burbujas Finas
FASE VISUAL
Vino Espumoso Color Amarillo pajizo
Superficie Brillante Matiz Verdoso
Aspecto Limpio
FASE OLFATIVA
1ª Impresión Agradable
Aroma Intensidad Media
Calidad Agradable
Carácter Primario de frutas maduras (piña y melocotón). Terciario (acacia y miel)
Duración Media
Olores anormales Ninguno
Defectos Ninguno
FASE GUSTATIVA
1ª Impresión Agradable
Entrada Azúcar Seco
Glicerina y alcohol Fluido
Acidez Equilibrada y Fresca
Potencia alcohólica Suficiente
Consistencia Delicada
RETRONASAL
Intensidad Media
Calidad Elegante
Naturaleza Primaria a flores y frutas de hueso, pera
Impresión final Equilibrio Armonioso
Posgusto Franco
Persistencia Larga
Conclusiones
Es un cava con gran complejidad y donde se le acusa el carácter del terruño. Buena expresión del mismo. Elegante y largo, para disfrutar de ahora en adelante 1 año.