18 -12-2021 #PanelVeremaAlicante
Vamos con la 2 parte de la cata #panelveremaalicante del día 18 de diciembre.
Aquí van los Miuras:
Jesús Yllera 2016 Tinta del País DO Ribera del Duero
La familia Yllera. con la ayuda del enólogo Jean Claude Berrouet, una de las figuras más reputadas del vino bordelés y gracias a su experiencia, crea moldes de aromas y matices en la Ribera del Duero diferentes en esta bodega que se incorpora al grupo Yllera. Viñedos viejos de 45 – 50 años, en vaso. Altura del viñedo entre 700m y 1000m. Tipo de suelo: arcilla y arena.
Vino rojo granate con una bonita capa, nariz envolvente, notas de madera especiadas canela, clavo, pimienta negra, balsámicas de pino, tomillo, con fondo frutal de cerezas, moras negras, grosellas,
Paso de boca equilibrado, buena acidez y redondo. Tanino rico y equilibrado. Final floral, recuerdos a las violetas.
Vino que te bebes la botella de una forma inesperada.
Maridaje Rack de costillar de cordero
Momento de consumo óptimo Actual y 3 años
Nota Verema 94
Pago de Cirsus Vidure 2018 Cabernet Sauvignon 2018 Navarra
La palabra Vidure es uno de los más de 60 sinónimos que posee la palabra Cabernet y proviene del termino francés “Vigne dure” Viña dura, que sin duda es un perfecto sobrenombre para esta variedad.
El primer vino mono varietal de uvas tintas que elabora la bodega Navarra. Se compone exclusivamente de uva Cabernet Sauvignon de la añada 2018, pertenece a la D.O. Protegida Pago de Bolandín y su producción se limita a 5.177 botellas.
Rojo granate de capa alta, en nariz nos salen las pirazinas de cierto toque de pimiento verde, vegetal ,tierra húmeda, al oxigenarse cambia a las notas de crianza, con cacaos y notas torrefactadas.
En boca es el tanino muy particular y con notas rudas y vinosas. Potente y con carácter propio.
Su final es de notas frutales negras de bosque, como de la grosella y la mora.
Vino que tiene sus adeptos, y que busca los contrastes de la fruta, la tierra húmeda, herbales.
Maridaje Callos a la madrileña.
Momento de consumo óptimo Actual
Nota Verema 92
Más de Leda 2018
Vino resultante de diferentes pagos de tempranillo, procedente de viñedos de más de 40 años de antigüedad, con rendimientos entre 4.00 y 4.500 Kg/Ha.
100% Tempranillo con crianza de 14 meses en barricas de roble francés y español.
Color rojo picota con gran capa. Nariz extraordinaria, Tinta china, Mineral grafito, mina de lápiz, especias de clavo, pimienta negra, floral de violetas y frutas de cerezas. Cacao
En boca es elegante, sutil, redondo lleno y fundido. Final largo, Caja de puros, tabaco, corteza de naranja seca.
Vino con grandeza, se eleva y nos lleva a un bosque de eucaliptus.
Maridaje Cordero lechal asado
Momento de consumo óptimo Actual y largo recorrido
Nota Verema 95
El Belisario 2016 Rioja Alavesa
Estado puro del tempranillo. Obtenida de un viñedo de más de cien años de edad, con una producción extremadamente baja.
Bodega Situada en el barrio judío de Labastida.
Vino de color ligeramente evolucionado a rojo cereza.
Notas de maderas, clásico Rioja , canela. Ciruelas
En boca es potente, con tanino marcado y una acidez viva. Con ligero amargor.
Maridaje Alubias a la riojana
Momento de consumo óptimo actual y 2 años
Nota Verema 90
Un brindis por vuestra amistad, os dejamos la foto de todo el conjunto de vinos catados y cualquier comentario os dejamos el formulario.
