Equipo
Juan Gallego
Cual es nuestra historia
Formación Hostelería
Certificado profesional
Camarero profesional
Básico de Camarero
Curso Sumiller
Curso Gestión
Cata y Marketing del Vino
Marketing en la Sala
Gestión de hostelería
Corte de jamón profesional
Eventos
Catering Cócteles
Taller de Vinos de Calidad
Corte de jamón profesional
Mesa de quesos
Ferias
III feriavinosalimentos2024
Inscripción profesional III feriavinosalimentos2024
Contactar
Noticias
agosto 2014
29 agosto, 2014
OLOROSO ALFONSO
Gran vino de Jerez en su RCP del grupo Gozalez Byass. Crianza media en bota 8 a 10 años en roble americano. 18 º 100 %
[…]
29 agosto, 2014
VINAGRETA DE JEREZ
Una salsa muy mediterránea que vamos a dar una receta mas de nuestro amigo Fede
28 agosto, 2014
MOJITO
Para este verano el cóctel de moda. Aquí va nuestra versión.
20 agosto, 2014
CHAUD-FROID
FICHA TÉCNICA INGREDIENTES Receta: CHAUD-FROID DE PESCADO Cantidades Mercaderías 1 Litro. Fumet de pescado. Categoría: DECORACIÓN DE PLATOS 60 g Mantequilla. 60 g Harina. Raciones:
[…]
20 agosto, 2014
ACEITE DE REMOLACHAS
FICHA TÉCNICA INGREDIENTES Receta: ACEITE DE REMOLACHA Cantidades Mercaderías 100 g Remolacha licuada. Categoría: ADEREZOS Punta. Azúcar. c/s. Sal y pimienta blanca. Raciones:
[…]
20 agosto, 2014
ACEITE DE PIMIENTO ROJO
FICHA TÉCNICA INGREDIENTES Receta: ACEITE DE PIMIENTO ROJO Cantidades Mercaderías 125 g Pimiento a tiras. Categoría: ADEREZOS Punta. Azúcar. c/s. Sal y pimienta blanca. Raciones:
[…]
19 agosto, 2014
MAI TAI
Este coctel tan refrescante lo hice con leche de almendra y realmente es un espectáculo.
15 agosto, 2014
SALSA DEMI-GLACE
Mas salsas de nuestro amigo Fede. Ahí va una super importante: Aplicaciones: como refuerzo para la elaboración de guisos de carne. Raciones: 10 Categoría: fondos y
[…]
6 agosto, 2014
TARON 2010
Este post lo tenia que haber hecho desde que fui a Alimentaria y muy amablemente me dieron esta botella para catar los señores de la bodega
[…]
1 agosto, 2014
PIÑA COLADA
Versión integra del articulo escrito para www.elsumiller.com en la pagina 74 del mes de Agosto.