Recetas de cocina

Recetas de nuestro colaborador Fede, profesor de la escuela de cocina de Cheste

6 septiembre, 2017
Goujones de pescado
Hola a tod@s los lectores de este blog y gracias por estar ahi de nuevo. Este post lo vamos a dedicar al otoño y llega de […]
16 octubre, 2016
VAYA, VAYA
Vaya, vaya
13 diciembre, 2015
SAQUITO DE MARISCO
Ya hace tiempo que no le dabamos a nuestr@s lectores una receta de nuestro amigo Fede. Os vamos a pasar una muy indicada para estas fechas […]
24 septiembre, 2015
Recetas del Otoño. La Olla del Maeztrazgo
Hola a tod@s de nuevo. Ya hace tiempo que no escribo y es una costumbre que voy a retomar con asiduidad. Este post lo vamos a […]
18 agosto, 2015
La receta del verano
Esto es como la canción del verano no hay verano que no tenga su canción y su receta, pues vamos a colocar una receta fresca, fresca, […]
1 agosto, 2015
ENSALADA NICOISE
Ahí vamos   para el caloret, una ensalada fresca, fresca.
27 julio, 2015
BRAZO DE PATATA
Vamos con una receta fresquita para el caloret del estiu. Jejejee, con la ayuda inestimable de nuestro amigo Fede aquí tenéis:
24 febrero, 2015
PAELLA VALENCIANA
  Xe que bo, un arroçet. Ahí tenéis una de las más de 100 recetas de la famosa paella valenciana.  
21 febrero, 2015
Morteruelo
 Una receta para el frioooooo Ficha técnica  Morteruelo Ingredientes: ½ conejo o liebre. ½ Pollo 150 gr. de jamón serrano. 1 perdiz. 250 gr. de hígado […]
23 enero, 2015
PASTA CHOUX
Mas recetas de nuestro amigo Fede. INGREDIENTES Receta: PASTA CHOUX Cantidades Mercaderías 1 litro. Agua. Categoría: PASTAS ESCALDADAS 10 g Sal. 400 g Mantequilla / margarina […]
31 diciembre, 2014
FELIZ AÑO 2015.
Nos despedimos de 2014 con una receta de nuestro amigo Fede y desearos felices fiestas y feliz año nuevo. Un brindis por tod@s vosotros.
30 noviembre, 2014
BISQUE D´ÉCREVISSES
Un plato muy francés y que me voy a currar en casa. Con un buen vino blanco Hoya del Castillo. Salud y buen provecho.      
27 noviembre, 2014
BRAZO SALADO DE TXATKA Y SALMÓN AHUMADO
        Aquí vamos con nuestra receta diaria, un brindis amig@s.
6 noviembre, 2014
LENTEJAS ESTOFADAS
Me voy a hacer unas lentejas estofadas buenas y ricas, queréis saber la receta, pues Fede nuestro chef particular nos lo cuenta aqui a Alicantiavinos.
29 octubre, 2014
BRAZO SALADO DE TXATKA Y SALMÓN AHUMADO
Hola a tod@s de nuevo, desde alicantiavinos  vamos a dar mas caña con los posts de nuestro amigo Fede al cual le damos un gran abrazo […]
25 septiembre, 2014
ALBÓNDIGAS DE BACALAO
Ya os tenia olvidados con las recetas del Fede, ahí va otra, espero os guste.
17 septiembre, 2014
SALSA CUMBERLAND
Salsa tomada habitualmente en platos de carne de caza. Típica de Inglaterra tiene su origen allí y el nombre viene dado de origen nobiliario por el […]
29 agosto, 2014
VINAGRETA DE JEREZ
Una salsa muy mediterránea que vamos a dar una receta mas de nuestro amigo Fede
20 agosto, 2014
ACEITE DE REMOLACHAS
      FICHA TÉCNICA INGREDIENTES Receta: ACEITE DE REMOLACHA Cantidades Mercaderías 100 g Remolacha licuada. Categoría: ADEREZOS Punta. Azúcar. c/s. Sal y pimienta blanca. Raciones:  […]
20 agosto, 2014
ACEITE DE PIMIENTO ROJO
FICHA TÉCNICA   INGREDIENTES Receta: ACEITE DE PIMIENTO ROJO Cantidades Mercaderías 125 g Pimiento a tiras. Categoría: ADEREZOS Punta. Azúcar. c/s. Sal y pimienta blanca. Raciones:  […]
15 agosto, 2014
SALSA DEMI-GLACE
Mas salsas de nuestro amigo Fede. Ahí va una super importante: Aplicaciones: como refuerzo para la elaboración de guisos de carne. Raciones: 10 Categoría: fondos y […]
31 julio, 2014
SALSA DE TOMATE
Desde www.alicantiavinos.com os vamos a seguir dando las recetas de Escuela de hostelería de nuestro colaborador Fede. Hoy toca una muy familiar y en cierta manera […]
28 julio, 2014
SALSA BECHAMEL
Seguimos a las salsas de este recetario y hoy vamos con la salsa bechamel:
22 julio, 2014
SALSA AMERICANA
Siguiendo el recetario de mi amigo Fede ahí va otra receta, esta de marisco va muy bien para el veranito con nuestras cazuelas de pescado.
2 julio, 2014
SMOTHIES
Después de una intensa clase en el CDT hemos venido cargado de fruta y hemos hecho elaboraciones con fruta, leche, nata, jugos, edulcorantes y hielo. Todo […]
21 junio, 2014
Boquerones marinados
Con motivo de las fiestas de San Juan ahí va este aperitivo que os podéis tomar con un buen vino blanco de aperitivo como es el […]
30 mayo, 2014
HOMENAJE AL TAPEATE
Próximo evento a la vistaaaaaaaaaaaaaaa
4 mayo, 2014
MANTEQUILLA DE CANGREJOS
Hola de nuevo amig@s, mi intención es la de divulgar todo aquello que esta en mis manos de material propio o cedido a este blog. Espero […]
24 abril, 2014
GELATINA
Hace tiempo que no os doy una receta de cocina,  aquí va una clásica y gracias otra vez a mi amigo Fede profesor de Escuela de […]
13 febrero, 2014
PARTES DEL JAMÓN